制作酱油的原料中含水 ， 所以酱油是可溶于水的 。
【酱油能不能溶于水】酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色 ， 有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。是中国的传统调味品 。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质 。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用 ， 传统生产中以面粉为主 。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池 ， 加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油 。
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