【不翻汤是什么】不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃 。味道纯正、酸辣利口、油而不腻 。已有120多年的历史 。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁 。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐 。
用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，即成一张类似春卷的薄片，不用翻个就熟，所以就叫"不翻" 。把两张晶莹翠绿的"不翻"叠着放在碗里，舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面，再放上些粉条、黄花、木耳等 ， 还要舍得放些醋、胡椒粉，于是一碗不翻汤就做好 。
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