1、1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟 。
【北京芝麻烧饼正宗做法】2、把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱 。
3、撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐） 。
4、将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块 。
5、将两边切口收口 。
6、团成团压扁表面刷蛋液 。
7、表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊） 。
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