熟冻 。因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡 。这样会使面筋过硬，食用的保质会缩小变硬，口感因此下降 。
【包子生冻好还是熟冻好】拓展资料：包子是一种饱腹感很强的主食 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样 ， 供人们品尝 。
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