【生姜最佳保鲜方法】1、姜分为老姜和嫩姜 ， 老姜不适合冷藏保存 ， 可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存 。
2、早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多 ， 不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，采收时晾晒数天 ， 降低种块水分进行贮藏 。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块，进行晾晒后 ， 贮藏作种 。
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