1、首先开炉点火，锅内倒入适量菜籽油，油温在六成热下入生姜葱、蒜子、香菜根，用中火炸到焦黄色这个过程油温要一直保持在六成热 ， 然后放入各种香料 ， 炸到生姜葱变成焦黑，和香料一同捞出来扔掉这时候香料已经炸好 。
2、然后准备一个容器（最好是铁质的容器，放入两种辣椒面和芝麻 ， 用筷子混合搅拌均匀这里的芝麻是生芝麻，如果是熟芝麻最后放入就可以了 。
3、接着把花椒放入锅中这时候的油温依然在六成热 ， 把花椒炸出香味和麻味，然后捞出花椒这时候锅内的油会特别的香，老远都会闻到菜籽油夹杂着葱姜的香味 。
4、锅内开大火，把油烧至八成热注意不要被油烫到，这时候的油非常热了，也就是冒大量青烟的时候关火，然后用勺子一勺一勺地浇到辣椒面上面，一边浇一边不停的搅拌，这样做是为了防止油停在某一处 ， 会把辣椒面炸糊 。
【香辣椒怎么做正确】5、见辣椒面全部炸透 ， 然后把辣椒油放在旁边静一夜，这时候的辣椒油会变成明显的红色 ， 看起来特别有食欲 ， 这样做出来的辣椒油，无论是吃面条还是做菜都非常的美味 。
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