1、材料：螃蟹、葱段、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋1个、料酒、鸡精、盐各适量 。
2、开火下油烧热 ， 下姜、蒜、干辣椒 。
3、姜、蒜、干辣椒炸出香味后，把螃蟹倒进去炒 。
4、炒得螃蟹有点红了就倒入适量的水 。
5、再加上盖子焖到水干，螃蟹全红 。
6、水收得差不多了就倒入已经打好的蛋液、葱段炒 。
【爆炒辣蟹怎么做好吃】7、炒得水全收干了就可以出锅了 。
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