1、将茄子竖切成4条 ， 再横切成段，五花肉切成丝 。将辣椒切片、蒜拍碎 。
【红烧茄子】2、把油加热 ， 将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色 ， 然后放入炸好的茄子 ， 加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘 。
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【红烧茄子】2、把油加热 ， 将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色 ， 然后放入炸好的茄子 ， 加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘 。
