【锅煎豆腐】1、准备豆腐，鸡蛋辅 ， 料辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精 。
2、把豆腐切成5厘米的方块 。
3、将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分.3.把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里 。
4、辣椒盐 ， 鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油 。
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