馄饨馅有猪肉、鸡肉、虾肉、牛肉、虾仁等，有单独的馅也有混合的馅 。
菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨” 。
红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理 。
【馄饨都有什么馅】虾仁馄饨：首先准备好鲜虾 ， 将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用； 将准备好的五花肉剁成肉馅，多剁一下 ， 增加韧性；把虾仁放进去一起剁碎 ， 加入葱花拌在一起；可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋；加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀 。
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