【哪些水果含有花青素】含有花青素的水果有黑果枸杞、蓝莓、桑椹、黑加仑、葡萄 。花青素是一种水溶性的植物色素，存在于液泡内的细胞液中，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层 。其与糖类物质以糖苷键结合之后即为花色苷，与花的颜色、叶变红等有关 ， 是一种天然的抗氧化剂 。可以随着细胞液的酸碱改变颜色 。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝 。
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