【请问钵仔糕的配方粉是什么粉谢谢】钵仔糕的配方粉是粘米粉 。粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一 。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称 。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕 。老式钵仔糕在以前比较多 ， 多见的是水晶钵仔糕 。
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