【泥鳅的做法】1、泥鳅90—120克 , 热水洗去粘液,剖腹去肠脏,用油煎至金黄,加水1碗半,煮汤至半碗 , 用盐调味 。
2、泥鳅入锅 , 加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时 , 加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可 。
3、起油锅,下姜爆香泥鳅,溅少许酒,再下豆腐块微煎 , 下少许清水,调味 , 文火焖透即可 。
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