1、猪黄喉：猪黄喉的较为浅白，硬度较低一些，并且当中的白色油膜较?。?容易清洗，需要烫的时间短，因此可以切较小一些，掩盖硬度不够的缺陷，增添口感 。
【猪黄喉和牛黄喉的区别】2、牛黄喉：牛黄喉的颜色呈黄色，硬度较高 ， 口感比猪黄喉更醇厚，但比猪黄喉更难处理干净 ， 因此处理起来更需要耐心，若处理不好 ， 牛黄喉的口感就会出现很绵 ， 嚼不动的情况 。
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