220度，中层，20分钟左右，上下加热模式 。
主料：鲫鱼1000克 。
辅料：食盐10克，辣椒粉30克，料酒50克，孜然粉10克，生抽5克，花椒粉5克，鸡精5克，植物油10克 。
做法：
【用烤箱烤干咸鱼要多长时间多少度】鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水 。放少许盐，倒入料酒 。淋上酱油 。撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精 。拌匀腌制半天 。烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上 。放进烤箱 ， 上下火220度，烤三十分钟 。端出再次刷上油 。再放进烤箱，直至烤熟 。
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