正宗酸辣粉的做法如下 。
【正宗酸辣粉的做法】1、温水将红薯粉浸泡半小时 。然后放锅里煮熟，接着放凉水里泡三分钟捞出 。
2、花生炒香盛出 。空心菜焯熟 。
3、碗里放凉开水 ， 压入姜、蒜泥 。
4、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁 。
5、锅里放油，加火锅调料、辣椒油煸出红油 。
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