乌鸡汤发苦可能是杀鸡的时候弄破了鸡的胆囊 。
补救的办法是：
可以放些醋和糖中和一下苦味 。
清炖鸡汤做法：
主料：适量的鸡块 。
辅料：适量的酒 ， 生姜，水，醋，食用盐 。
制作步骤：
1、将鸡切成块状 ， 倒入锅中煮 。
2、水开后煮1分钟后 ， 筷子把鸡块夹出，然后放水清洗 。
3、锅中倒少许油，将鸡油下锅煸炒 ， 之后鸡肉也下锅煸炒 。
4、倒水，将醋、酒、 生姜 下锅开始大火煮 ， 烧开后，小火炖至少1小时 。
【为什么我顿的乌鸡汤是苦的】5、最后加食用盐即可 。
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