不能 。炸过的油建议在一周之内用完，放三个月不能再使用 。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，虽然氧化反应是一直在缓慢发生，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会加快，放的时间太久容易产生有害物质，继续食用这些油做出来的菜会损害身体健康 。
当炸东西剩下的油，历经再次加温，而且加上一些调味品以后 ， 在其中的腥臭味或是别的的臭味都是被合理地去祛除 ， 加上的调味品还可以为油提鲜，可以用它来做凉拌菜或是做一些别的的食材，就算是用于炸辣椒油，吃起来也是十分香的 。
【炸过的油放了三个月还能用吗】如果爱吃蒜得话，我们还能够在里面扔入两半蒜头 ， 那样的话这种油吃起来会变香 。因此 针对这种剩下的油，历经那样的提练就不容易消耗，还可以另作它用，确实是一个十分恰当的小方式。
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