区别：
【淀粉和面粉还有葛粉有什么区别】1、淀粉和面粉它们得来源是不同的 。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等 。
2、它们得制作也是不同的 。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层 。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的 。
3、它们得食用也是不同得 ， 面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等 。
4、葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药 ， 药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根 。
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