1、红薯淀粉鸡蛋饼 。用料：淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花小许 。做法：淀粉加水搅拌至半稀状态，打入鸡蛋、小葱花、盐(根据个人口味加)，接着搅拌成糊状 。热锅里放入油，油热后 ， 边搅拌连倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黄，再翻出香味，出锅装盘即可 。味鲜美，可口 。
【红薯淀粉怎么吃】2、红薯粉皮炒菜 。这里介绍一下粉皮做法：淀粉3两(根据用途加减)，淀粉加水搅拌至半稀水样状态，热锅内加油小许，或用肥肉擦热锅出油 ， 倒入淀粉糊，用走锅控制淀粉糊厚度均匀，稍凝固后翻面后出锅，放在案板上坦平 ， 用菜刀切成所需形状，或炒肉或炖鱼或做配菜均可 。
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