生煎包和面技巧：
【生煎和面怎样更加酥脆】材料：500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是 （100：1：1:55）克
步骤：1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用；
2、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用 。
想使生煎的面皮更加酥脆，除了加点猪油，还要加点面欣酥B型 ， 煎炸和面蓬松饱满酥脆 。
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