干海带放5年是不能吃的 。干海带的保质期在两年，存放五年，干海带就过期了，所以不能食用 。若发现有霉味，说明发生了霉变；有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象都不能食用 。
【干海带放5年还能吃吗】海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 。孢子体大型，褐色，扁平带状 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支 ， 用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。
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