1、素鸡400克，去皮洗净外表 。在选购素鸡时，要闻一闻有无刺鼻异味的，若有，则不能买 。
2、用刀将素鸡切成一片一片的 ， 切时要厚薄均匀 。
【家庭素鸡怎么做】3、铁锅内用小火烧热，放入一些食用油和香葱段 ， 素鸡比较耗油，所以油要多放些 。
4、将素鸡逐个贴锅放置，用小火慢慢煎至一面金黄 。煎时一定要用小火，防止变焦变黑 。
5、用铲刀将素鸡轻轻翻过来，继续用小火煎至焦黄 。
6、加入适量的水、酱油、白糖、盐，用铲刀搅拌均匀，一块儿烧煮 。
7、素鸡很容易烧熟，烧2-3分钟，便可关火了 。
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