1、食材：香椿头150克，红椒1个，蒜泥10克，香菜少许，白醋少许，生抽适量，盐5克，香油10克 。
2、香椿头清洗干净，去除后面的老蒂 。
3、锅中加入1000克冷水、少量盐，放进香椿头 。
【香椿凉拌的做法】4、水开后，再煮一分钟 ， 捞出备用 。
5、蒜瓣切碎 。
6、辣椒切碎，准备好香菜，与蒜泥一起放入一个大碗中，淋上烧沸腾的香油 。
7、将已经凉了的香椿头，用刀切断 。
8、将香椿倒入大盆中，加入适量的醋和生抽 。
9、搅拌均匀 。装入小碟中，即可食用 。
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