存放时间稍久，豆腐就会产生酸味 ， 豆腐的存放非常短，一般只有6小时至7个小时 ， 当天买的豆腐当天食用 。
消除豆腐酸味的解决办法：
【美食豆腐乳有酸味怎么办】1、如果当天购买的豆腐最好尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐（过量会咸），浸泡 ， 即可防止酸味 。
2、豆腐已经有些酸味，可以用百分之五的苏打溶液浸泡 。
3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除 。
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