土豆含大量的淀粉 ， 土豆切丝以后淀粉就会随水分流出来 ， 泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少 。
【土豆丝泡在水里需要放盐进去吗】土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效 。土豆中还含有丰富的钾元素 ， 可以有效地预防高血压 。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高 ， 钾便呈现出不足而引起高血压 。
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