生葱去辣味的方法：
1、葱分开葱白、葱叶，均切长段；
2、先把葱白放滚水中 ， 改慢火，再放葱叶；
3、焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可 。
注意︰经处理的葱 ， 辣味已除，可混合其他食物同吃 。
醋去辣味的方法：
辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的 。
【火锅太辣如何降低辣味】如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋 。因为 ， 醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味 。
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