每百克黄豆约含40克蛋白质，即一斤含量约为200克 。
【一斤黄豆有多少克蛋白质】黄豆学名为大豆 。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国 。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史 。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 ， 以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量为优 。
蛋白质是生命的物质基础 ， 没有蛋白质就没有生命 。其与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新 。
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