1、茄子洗净 ， 去皮 。
2、切成片后加入适量盐 ， 腌制30分钟左右（去掉茄子里的水分） 。
3、准备面糊 。
4、面粉中打入鸡蛋，再加入适量水，让面糊不至于太稠 。
【蛋香茄子饼怎么做】5、在面糊中加入芝麻 。
6、把茄子放入面糊中，挂上面糊，电饼铛上倒入食用油 。
7、等油热后把茄子挨个放到电饼铛里，煎之微黄（因为我用盐淹过了茄子，所以在面糊中没有再加盐，如果想吃咸一点的，可以在面糊中加入适量盐） 。
8、大功告成，超级香的茄子饼出锅啦！
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