1、鸡爪切去指甲 。土豆去皮切小块，洋葱切?。衅?葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段 。
【炖鸡爪的做法】2、锅中放入适量油，油温烧至6成热 ， 放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香 。放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀 。
3、倒入砂锅中，放入适量清水中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，放入鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精勺拌匀，盛出后撒上香菜即可 。
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