【猪血豆腐做法是什么】1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里 。
2、大蒜五六根，切成段 。
3、姜丝少许 ， 如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒 。
4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了 。
5、下锅 。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅 ， 爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟 ， 再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟 。
6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了 。
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