【自制香肠要蒸熟保存吗】新灌制的香肠不需要蒸熟 ， 挂在阴凉处，避免阳光直射 ， 让其自然风干，然后放入冰箱冷藏或冷冻，建议冷冻保存 。冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。另外，建议腊肠存冰箱中时，最好用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，随取随用 。
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