【牛肉炒芹菜泡椒的做法】1、准备好新鲜牛肉约350克，洗净切好备用；
2、少许芹菜去叶留梗 ， 切成小段洗净备用；
3、切好的牛肉用生粉、料酒、少量的盐、生抽 ， 腌10分钟左右入味；
4、泡椒10克左右，切末备用；
5、准备好姜、葱、大蒜备用；
6、锅内油温到六成热时，下腌好的牛肉滑炒，用筷子划散；
7、到牛肉颜色稍变时 ， 将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽；
8、然后下泡椒与之迅速炒匀，加一勺生抽与少许白糖调味；
9、接着倒入芹菜梗不停翻炒；
10、最后入香葱与鸡精即可起锅 ， 香喷喷的牛肉炒芹菜泡椒就做好了 。
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