1、收割回来的芋苗腐坏的部分切除，清洗干净适量捆成一把 。
【广西芋头苗腌制方法】2、经过两三日晾晒 ， 待到芋杆彻底蔫软放入瓦坛中码放好，撒上粗盐、米醋封坛腌制十天半个月后开坛即可 。
3、芋苗酸是一道小吃 ， 原料为芋苗 。又称芋蒙，即常见的芋头的茎杆，可在旱地和湿地里生长 。芋苗是传统开胃消荤的最佳食品，爽口解滞，脆嫩鲜美，是佐餐即食佳品 。
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