1、原料：鲜鲤鱼肉300克 ， 山楂片25克，鸡蛋1个，调料适量 。
2、鲤鱼斜刀切成瓦片块，加黄酒、盐腌15分钟后 。
3、放人用鸡蛋与淀粉搅匀的蛋糊中浸透，再粘上干淀粉 ， 人爆过姜片的温油中氽熟捞起 。
4、山楂片加少量水溶化 ， 加白醋、辣酱油、白糖 。
【山楂鱼块】5、淀粉制成芡汁，倒人有余油的锅中煮沸，倾人炸好的鱼块 ， 用中火急炒，待汁水紧裹鱼块，撒上葱花 。
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