1、将海带根清洗干净，放入清水中，浸泡一个小时左右（去咸去腥） 。
2、将蒜切成细末 ， 姜切成细丝，辣椒清洗干净 ， 放一旁备用 。
3、海带根浸泡好后 ， 将其捞出，切成块状，然后放入容器中 。
4、调汁，将姜、蒜、辣椒放入大一点的空碗中，加入醋、白糖、料酒等辅料进行搅拌 。
5、搅拌均匀后 ， 倒入放入海带根的容器里 ， 再次进行搅拌，汁的高度要没过海带根 。
【酸辣海带根的正宗做法】6、封盖即可，放置一天即可入味。
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