1、果质要优，选择成熟适度、没有病虫害和碰伤的水果才能长期保存 。
【如何更好地保存水果】水果买来后，要逐个认真挑选并用软纸包好，以防水分蒸发、水果互碰以及漏网病果蔓延 。存放时间在筐内铺好蒲包、草或纸 。
2、温度、湿度要适当 。
冬季存放水果的最佳温度是零下1摄氏度到零上8摄氏度，而越接近0摄氏度越好 。因为零下2摄氏度水果会受冻；13到14摄氏度水果存放时间会缩短几个月 。空气的湿度也要适当 ， 空气干燥会加快水果水分蒸发，引起皱皮或腐烂，使风味下降；湿度太大，水果也会“发汗”，不利于存放 。因此不要让室内温度忽高忽低，如室内是水泥地板，要经常往地上洒点水或往筐上喷些水 ， 也可以把草帘子浸湿围在筐上，以保持适当的湿度 。
3、可以用较薄的大塑料袋套在筐内 ， 再把水果包纸装入，扎好口在低温下存放 。这样既减少了水分蒸发 ， 又可以长期保鲜 。
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