1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字 ， 涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末 ， 香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝 。
【红烧草鱼怎么做】2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油 。
3、坐锅点火 ， 锅内留余油 ， 倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。
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