一般食物中都不含丁酸，但牛奶是人类的丁酸来源之一 。牛奶中含丁酸的含量为5%~20%左右 。
【什么食物富含丁酸】丁酸，又称酪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中 ， 带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似 。10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出 ， 人则大于10ppm 。丁酸是脂肪酸 ， 在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在 。是短链脂肪酸的主要一员 。工业上用蔗糖或淀粉发酵制取丁酸，丁酸则被用于制取各种丁酸酯 。
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