家常炒面
【挂面怎么做炒面】材料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精 。
做法：
1、 先煮面 。沸锅后下面，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内 ， 防止时间一长粘在一起 。在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干 。
2、 白菜头切丝，蒜苗切段后再切丝 ， 辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用 。
3、 油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时 ， 将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可 。
提示：在炒家常
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