要焯水 。油豆皮买回来的时候相对比较干、硬 。因此制作菜品的时候建议焯一下水吃起来口感更佳，不仅可以下火锅还可以凉拌 。
【油豆皮要不要焯水】凉拌油豆皮是一道比较家常的凉拌菜 ， 豆皮营养丰富 ， 富含比较高的蛋白质，是很不错的菜品，自己还可以搭配胡萝卜，青椒，口感清爽脆甜，干燥冬日吃上几口，也是很不错的选择 。
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