材料：
黄瓜条，香葱 ， 蒜片，姜片，牛臀尖肉 ， 小辣椒一根 ， 圆青椒一只，盐，老抽 ， 蚝油，花生油，生抽
【青椒能炒牛肉吗】做法：
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟 。
2、青椒洗干净后切片，小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长 。蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软 ， 倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可 。
小诀窍
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断 ， 炒出来的肉质才会嫩滑 。炒牛肉快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴 。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低
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