金针菇炒肉的做法如下：
1、先把肉切碎 ， 胡萝卜、红椒切丝，姜蒜切末 。
2、在肉丁中加酱油拌匀，再加入淀粉，拌匀腌制5分钟 。
3、起锅烧油，放入肉丁，翻炒至肉丁变色 。
4、放入姜末和蒜末翻炒 ， 放入胡萝卜丝和红椒丝翻炒 。
5、放入少许水，翻炒2分钟 。
【金针菇炒肉的做法】6、加入金针菇、酱油、盐，爆炒至软，金针菇炒肉就做好了 。。
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