福建蚝差的原因是养殖密度大，养殖时间短 。生蚝是所有食物中含锌最丰富的每100g牡蛎 ， 不包括壳的重量，含水87.1% ， 含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌 。
【福建蚝为什么差】为牡蛎科，动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳 ， 依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。
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