滑鱼汤的做法：
1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用 。
【滑鱼汤的做法】2、鱼片入少量的糖 ， 盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀 。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡 。
3、锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开 。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连 。
4、汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅 。
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