1．牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时 。
【姜葱炒牛肉的做法】2．生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用 。
3．锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎 ， 盛起备用 。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起 。
4．锅再下少许生油，煎香大葱段 。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味 。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌 。
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