原料1：猪五花肉、豌豆尖 。原料2：大葱切片、姜半块切片、白胡椒粉、料酒、盐。原料3：鸡蛋液、面粉、淀粉 。原料4：鸡汤 。原料5：食用油、辣椒面、蒜末、盐、水、麻油、小葱末 。
具体操作步骤如下：
1、 五花肉去皮切成长薄片，放入原料2中混合均匀，腌制15分钟 。
2、 把原料3混合成全蛋液面糊 。
3、 全蛋液面糊倒入五花肉中，加入2勺食用油拌匀，然后放到6成热的油锅中煎炸 。
4、 食材炸至金黄后捞出控油 。
5、 将原料5料混合制成蘸水 。
6、 鸡汤烧开，放入酥肉小煮片刻 ， 汤内加入白胡椒粉 ， 最后放入豌豆尖氽烫至熟后出锅 。
【怎么做灌汤酥肉】7、 煮好的酥肉和豌豆尖 ， 蘸上蘸料就可以食用了 。
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