1、刀面纹路细致均匀，抛光刀面没有粗纹、花点、斑点等；
2、刀体衬线圆滑匀称 ， 刃口无毛刺；
【如何验证十八子菜刀真伪】3、刃体部分一般宽度约分为2公分左右 ， 不宜太长太短；
4、刃口的角度科学合理，即片刀为260 ， 斩切刀为300左右，砍骨刀为大于等于400；
5、刀边圆润光滑，刀柄与柄身完全吻合，无凹凸现象；
6、刀柄与刀身竖看成一条直线 ， 无左右弯曲倾斜现象；
7、十八子刀具的选材：特种不锈钢以及复合钢为主要材料，含碳量高，能达到所需铬氏硬度要求，削切性好，耐磨 。
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