1、北方人吃饺子是从小到大的习俗 。民间吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行；
2、比如在春节吃饺子，饺子一般要在大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思；
【为什么北方人逢节日特别爱吃饺子】3、生活好了后，长辈们依然遵守着逢年过节吃饺子的习俗 ， 这也让饺子成了一道永不过时的美味，也蕴含了亲情 ， 祈福的寓意 。所以北方人逢节日爱吃饺子 。
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