1、将猪瘦肉切成片状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散 。
2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香 ， 并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸 。
【正宗清汤卤面的家常做法】3、下味精、盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液 。炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中 ， 淋上调好的卤汁 ， 撒上香油、油葱、胡椒粉 。
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